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[숙성미학]쫄깃하고 소화도 잘되는 미각 손짓
숙성 고기 … 목포도 선보인다
숙성미학 평화광장 일대 오픈
목포투데이 기자 / mokpotoday1@naver.com 입력 : 2018년 03월 29일
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| ↑↑ 평화광장 맛집 숙성미학 |
| ⓒ 목포투데이 |
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한국인이 즐겨먹는 돼지고기 소고기 요리를 숙성시켜 미각을 살리는 숙성고기 전문점이 목포에서도 선보여 미식가들을 설레이게 하고 있다.
특히 관광특구로 지정된 목포 평화광장 지역(위치 폰타나비치 호텔 맞은 편 편의점 옆)에 최근 선보여, 이 지역 음식문화도 좀더 업그레이드 되고, 선택의 폭이 넓어졌다. 그동안 이 지역은 회 요리 전문점이 많아 지역민들이나 관광객들의 선택 폭이 좁았다는 아쉬운 소리들이 많았다.
‘숙성미학’이라는 상호로 가게를 오픈한 최헌일 대표는 철인 3종 경기의 매니아이자 기획자로 서남권에 널리 알려진 스포츠 맨. 전국을 돌아다니면서 경험했던 음식 문화와 소비자들의 욕구를 직접 눈으로 보면서 느낀 바가 있어 직접 오픈하게 된 것.
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